Pénurie de foie gras : les professionnels Calédoniens s'adaptent
24 Décembre 2022, 08:15 C’est l’une des stars dans les assiettes des fêtes de fin d’année : le foie gras. Malheureusement pour ses fans, il se fait rare cette année en Nouvelle-Calédonie. La faute à plusieurs épidémies de grippe aviaire dans les élevages de l'Hexagone. Alors les professionnels locaux de la gastronomie ont dû s’adapter.
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